SAN

Her complete name is Sanabra Domentitskeva, a Russian girl borned and raised in a small city: Dagestan.

In 1999 for reasons she barely knew then, had to move and leave everything, she felt her freedom was taken away with the excuse of independence (how familiar it sounds that to me) hence her family (her mother, grandma and herself) moved to UK, to be more specific to the wonderful city of Bristol, such a safe place, with the high quality life level they were looking for, also affordable at some point, but the most important, the three girls would be away from their native city´s fracas.Food: One of San´s Mother´s passion, and their way of living. A great cooker that had San and her grandma always busy kneading, baking, sprinkling and doing all the routine, so at nightfall, it would come the most famous desert, for which all neighbors, shedding their English customaries, came to San´s house to get one of those delicious and tasty Blintz. It was like San´s mother had magic in her hands, really, she made those like anyone Brits felt so indentified with the dish. May be it was cause it had a remarkable Russian accent cause it was quite simple as any Italian crepe served with fruits, or may be cause it was adapted to the Brit custom, adding arce, white chocolate or strawberries’ syrup. San used to eat them with a slim banana slice, sugar and and just two lemon drops, it enhances its natural flavor she said.Blintz were such a success. As they were that took the three girls to the big city, to have their own Stall in the Stables Market area in London, that magical place where all smells get together to make honor to its fame, one place with food from the entire world.Go to this point, Sanabra was about to find her way… a couple of feets away she saw incredible colors, incredible shapes and incredible people, it was Candem Town, a place San won´t never ever forget the first time she walked in. Su nombre completo es Sanabra Domentitskeva, una chica rusa, que se crió en un pueblo llamado Daguestán que, en el 99 por razones que ni ella misma conocía, tuvo que dejarlo todo, una libertad arrebatada por la búsqueda de independencia, como me suena eso; su familia compuesta por su abuela, su madre y ella misma buscaron asilo político en el Reino Unido, para ser más específicos en Bristol, un lugar muy seguro,  con excelente calidad de vida y hasta cierto punto accesible a sus bolsillos; lo mas importante es que estarían  alejadas de el embromoso conflicto de su ciudad natal. La comida: una de las pasiones de la madre de san asi como su principal fuente de ingresos;  una excelente repostera que tenia ocupadas a san y a la abuela toda la tarde amasando, metiendo al horno, espolvoreando etc… para que llegada la noche, llegara el postre más famoso del bloque, aquel postre por el cual todos los vecinos, desprendiéndose de su rutina inglesa, se agalopaban a las puertas de la casa de san para probar uno de los exquisitos platos estrella: Los Blintz, su madre tenia magia, los preparaba como ninguna, y me refiero como ninguna; era algo muy especial, los ingleses se sentían muy identificados, pues el platillo tenia una acento ruso muy marcado; era muy sencillo como cualquier crepe italiano, sin embargo podía ir acompañado de frutas, o adaptándolo a la costumbre coloquial del lugar añadiendo sirope de tres sabores: Miel maple, Fresa o Chocolate blanco. San solía comerlos sin ninguno de los tres, ella los acompañaba con trozo de plátano, azúcar y limón; decía ella, resaltaba mucho el sabor.Tal fue el éxito de los Blintz, que, hubo la oportunidad de trasladarse a la gran capital, y poner el Food Stall (chiringuito pues) nada mas y nada menos que en el Stables Market Area, donde donde un mar de olores hacían reverencia a su ganada fama: núcleo de toda la gastronomía mundial acercada a gente de a pie Sanabra emocionada, estaba por descubrir su camino; a varios metros divisaba un gran colorido y una ebullición de gente con identidades nunca vistas, Candem Town, un lugar del que San nunca olvidará la primera vez que lo pisó. Continuará…. Tonio.